滅菌鍋的使用方法
發(fā)布時間：2019-01-26 14:34:12
濃縮果汁加工的過程中，為保證食品安全，制作質量過關的濃縮果汁，使用滅菌鍋是必不可少的環(huán)節(jié)，那沒如何使用滅菌鍋呢？下面來為大家介紹一下。
選段：滅菌鍋。該鍋有多種規(guī)格，可裝180-250瓶，燃料用煤、柴均可。使用方法：
（1）安全閥壓力應調在147.12千帕左右，以便自動排氣。
（2）點火前在鍋內加足水，菌瓶在鍋內臥放要穩(wěn)，靠外邊的菌瓶應與鍋蓋保持110毫米的距離。
（3）蓋鍋前應清除橡膠圈及鍋蓋相應處的污泥雜質，以防漏氣。
（4）滅菌中途不能?；鸾禍?，以免棉花塞沾水。
（5）滅菌后，應打開放氣閥，將鍋內氣體排出，待鍋內壓力在47.04-98.08千帕時，關閉放氣閥。將水閥打開，排凈鍋內的水，再將鍋內的氣體排凈，方可開蓋取瓶。
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