現(xiàn)今社會人們對果汁飲品的需求，讓濃縮果汁加工得到很好的發(fā)展。今天小編想和大家簡單分享一下濃縮果汁加工流程，感興趣的朋友可以跟隨小編了解一下。
濃縮果汁加工生產先從原料選擇開始，濃縮果汁加工原料要選用成熟度較高的軟果實，去除發(fā)酵變質和沒成熟的果實。
濃縮果汁加工第二步是對原料榨汁前的清洗，這是為了減少污染的重要措施，帶皮榨汁時更要注意。清洗時必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質。必要時用高錳酸鉀溶液漂洗后，再用清水淋洗。
濃縮果汁加工第三步是對原料打漿，用打漿機打漿去皮，果漿用布包裹榨取果汁，出汁率可達70%以上?；蛘邔⑾磧艉蟮墓麑嵉谷雺赫C內榨汁，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。
濃縮果汁加工第四步是對粗濾后的果汁先加水稀釋到折光度為4％。然后按照90千克果汁加10千克白砂糖的比例調配，不斷攪拌，讓糖完全溶化。
濃縮果汁加工第五步是過濾。把調配好的果汁，經(jīng)離心過濾機過濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質。過濾后的汁液經(jīng)均質機均質，可使細小果肉進一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。
濃縮果汁加工第六步是裝罐。將果汁加熱，在汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口。
濃縮果汁加工第七步是殺菌冷卻。濃縮果汁封口后迅速殺菌。
關于濃縮果汁加工流程先介紹到這里，希望對您有所幫助！
????
