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濃縮蔬菜汁是由天然的蔬菜汁經(jīng)脫水濃縮而成,一般不加糖和別的添加物。因蔬菜汁的類別和用處不一樣,可以使其濃縮成原來的1/6一1/2(按質(zhì)量計算)。濃縮蔬菜汁多運(yùn)用低溫真空濃縮I藝,也有運(yùn)用高溫快速濃縮、冷凍濃縮或反滲透濃縮的。濃縮蔬菜汁經(jīng)濃縮后的產(chǎn)品品質(zhì)大大的減輕,有助于儲藏和運(yùn)送。
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