瓶裝果汁濃縮果汁傻傻分不清楚！
發(fā)布時(shí)間：2021-09-07 11:47:47
夏日一到，水果紛紛上市。為了迎合大眾口味，店家也隨之推出各種鮮榨水果汁。打著鮮榨的噱頭卻忽視了果汁制作過程中的衛(wèi)生狀況。
水果質(zhì)量到底好不好？
微生物是否超標(biāo)？
有沒有殺菌措施？
這些短板往往就被掩蓋在“新鮮”二字的背后。既然有這些弊端，那超市出售的瓶裝果汁情況是否樂觀呢？
瓶裝果汁傻傻分不清楚！
走進(jìn)超市，貨架上琳瑯滿目各大品牌的果汁看花眼?？墒沁@么多果汁到底哪一款是鮮榨的呢？本期從果汁含量上幫小伙伴們做出了分類。
新鮮水果變成濃縮果汁，會(huì)經(jīng)過“清洗—破碎—榨汁—成分調(diào)整—濃縮—?dú)⒕嘌b”這一系列工藝流程。
這個(gè)過程中，蒸發(fā)掉了水果里一部分的水份，所以說是對(duì)果汁進(jìn)行了“濃縮”。
「100%果汁」也含水？
圖片市面上售賣的一些“100%果汁”，配料表中只有水和濃縮果汁，相當(dāng)于是對(duì)濃縮果汁進(jìn)行了還原。
我們上面提到，濃縮果汁在生產(chǎn)過程中經(jīng)過濃縮會(huì)失去一部分水份，而「100%果汁」就是加入基本等量的這部分水份，把它還原到原本的濃度狀態(tài)，這就是100%的意思了。[2]
「100%果汁」的在生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的優(yōu)點(diǎn)是挺明顯的，比如便于運(yùn)輸和耐保存。缺點(diǎn)就是相比鮮榨果汁，其中的部分活性成分被破壞，風(fēng)味也發(fā)生了明顯的變化。
不過，只要沒有額外加糖，和普通含糖甜飲料比還是更健康的，相比于其他果汁還便宜很多。
「果汁飲料」里都有啥？
還有一些常見的飲品中加入了濃縮果汁，比如「果汁飲料」，但含量一般都比較少，果汁飲料中的果汁含量你能期待的一般也就10%。
同時(shí)從成分表中也可以發(fā)現(xiàn)里面添加了糖、甜味劑、香料等等，只能算是一種甜飲料，就別考慮健康價(jià)值了。
公司年生產(chǎn)能力為：胡蘿卜濃縮汁5000噸、大蒜濃縮汁2000噸、圓蔥濃縮汁2000噸、蘋果濃縮汁2000噸、梨濃縮汁2000噸、桃濃縮汁2000噸、草莓濃縮汁800噸、蘆筍濃縮汁800噸、芹菜濃縮汁1200噸、菠菜濃縮汁1200噸、桃漿2000噸、草莓漿2000噸、梨漿3000噸。工廠占地面積120，000平方米，建筑面積15,000平方米，注冊(cè)資本3000萬元，是一家具有國(guó)際水準(zhǔn)的專業(yè)果蔬濃縮汁、液體調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)。
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