? ?天然色素生產(chǎn)廠家解讀天然色素關(guān)鍵有什么？（下）
? ?5、紅曲米色素：是國內(nèi)傳統(tǒng)化應(yīng)用的天然紅色食用色素的一種.生產(chǎn)制造方式 是將紫紅曲霉連接在米上培育而成.關(guān)鍵供生產(chǎn)制造鹵排骨、紅色的灌腸、紅腐乳及一些配制酒時上色的用處.
? ?6、醬色：即焦糖色,是國內(nèi)傳統(tǒng)化應(yīng)用的天然色素的一種,為深褐色或棕褐色的溶液.溶液的焦糖色是把果糖或麥芽糖漿在160～180℃的高溫下加溫3鐘頭,使之焦糖化,隨后用堿中合制取,為使化學(xué)反應(yīng)加快,有時候加氨鹽作催化劑載體.
? ?焦糖色自身不含毒性,但加氨鹽生產(chǎn)制造的焦糖色帶有一類含氮的雜環(huán)化合物質(zhì)4－羥基咪唑,這物具備致熱驚厥影響,若成份較高則對人有危害.
? ?7、胡羅卜素：為大家食物中常規(guī)成份,是大家所須要的營養(yǎng)元素的一種,可做為鮮奶油添加劑.
? ?8、辣椒紅素及甜菜紅：各自從辣椒中合球甘藍的根中提取出來的紅色的食用色素.前面一種是一類類胡蘿卜素,可是紅蘿卜A原.對人不含毒性,用以罐頭等食品.
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