天然色素生產(chǎn)廠家為您介紹什么是著色劑？
發(fā)布時間：2022-01-13 19:01:07
天然色素生產(chǎn)廠家：色調(diào)是食材最重要的感官特性其一，可以給購買者發(fā)生極大的視覺沖擊。其在食材中的應(yīng)用歷史可以上溯到古埃及，大概在公元1500年，本地的糖果生產(chǎn)商就運(yùn)用天然提取物和紅酒來改進(jìn)糖果的色調(diào)。伴隨著工業(yè)革命的發(fā)生，食品行業(yè)也獲得迅速進(jìn)步，愈來愈多的色素被開發(fā)出來，建立了一個添加劑中一個重要的門類——食品著色劑。
天然色素生產(chǎn)廠家：食品著色劑（FoodColorants），是一種主要旨在為食材著色，賦予食材鮮艷色調(diào)和改進(jìn)食材色調(diào)的一大類食用添加劑。依照著色劑的源頭可將其分成天然著色劑和合成著色劑兩大類。天然色素一部分是在植物中獲取出來的色素，如胡蘿卜中獲取類胡蘿卜素、從番茄中獲取的番茄紅素等，也有一部分來自于動物或微生物菌種，如胭脂蟲紅、紅曲紅等。而合成著色劑則是運(yùn)用人工合成技術(shù)制造出來的非天然色素，如胭脂紅、檸檬黃、亮藍(lán)等。
著色劑在食品工業(yè)生產(chǎn)中的主要作用有：
① 改進(jìn)因加工導(dǎo)致的食材天然色調(diào)發(fā)生劣變，始終保持食材誘人的色調(diào)。
② 賦予食材色調(diào)，如糖果、果凍等食材中添加食品色素可以提升購買者的購買欲和食欲。
③ 使制品色調(diào)統(tǒng)一，減少食材或成分在色調(diào)上存在的天然誤差。
天然色素生產(chǎn)廠家：著色劑并不恐怖，在我國對于著色劑的應(yīng)用有著嚴(yán)苛的審核程序和相關(guān)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)。且在我國對于人工合成色素的要求更高一些，因此只要依照相關(guān)規(guī)定合理使用，人工色素與天然色素一樣，都并不會危害身體。
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