濃縮果汁在果汁飲料生產(chǎn)加工中如何加水稀釋？
發(fā)布時(shí)間：2020-04-30 13:56:42
濃縮果汁加工簡述濃縮果汁在果汁飲料生產(chǎn)加工中如何加水稀釋？
按1:4的比例稀釋，即：1瓶濃縮果汁，加4倍的水稀釋成果汁飲料。
原果汁，濃縮果汁簡述：
原果汁又叫100%果汁，用新鮮水果壓榨而成，不兌水也不加糖，飯店、飲料店現(xiàn)榨現(xiàn)賣，罐裝貨品原果汁通常選用冷凍原果汁再分裝或用濃縮果汁兌水還原成100%果汁做成。100%果汁通常都含水分較多的水果種類，不太可能是山楂、酸棗等。這抄類飲料口味不甜，有天然果品的香氣、滋味，與此同時(shí)盡可能地保存了水果中的各種各樣營養(yǎng)成分。
濃縮果汁是在原果汁的基礎(chǔ)上除掉原水分，比如，把原果汁濃縮4倍，飲用時(shí)加上4倍水便是100%。這類飲料不太可能是芒果、杏、桃、山楂、酸棗等，因其100%本身便是漿狀，再濃縮便是糕狀。
原果漿是把水果的可食部位磨漿，保存果肉做成，如芒果原漿、香蕉原漿、杏原漿，通常做為飲料的生產(chǎn)加工原材料。
水果汁、果肉果汁針對芒果、山楂等不可以做成100%原果汁的果品，為盡可能地反映其飲料特征，通常是把原果汁濃度調(diào)節(jié)到40%左右，與此同時(shí)加上一定量的香精和糖。
相關(guān)資訊：
????
