水果原漿和水果濃縮汁有什么不同
發(fā)布時(shí)間：2022-06-16 18:26:41
在果汁飲料入萬(wàn)家的今天，我們常常購(gòu)買(mǎi)一些不同濃度的果汁飲料，經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的飲料是用原漿加工而成，有的是用濃縮果汁加工而成，那它們到底有什么區(qū)別呢？
水果原漿是由整只水果或去皮水果的可食部分用打漿方法制得的沒(méi)有去除汁液的漿狀制品。它具有發(fā)酵能力但是沒(méi)有發(fā)酵，并且具有原料水果的典型感官特征（色、香、味）。水果濃縮汁是用物理分離工藝從水果原汁中除去一定比例的天然水分后得到的制品
我們總結(jié)一下，原漿和濃縮汁區(qū)別為：工藝不同、濃度不同、添加物不同。
一、工藝不同
1、原漿：原漿是指用水果或水果的可食用部分經(jīng)打漿工藝制得的含汁液、未發(fā)酵的漿狀產(chǎn)品。
2、濃縮汁：濃縮汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水份做成的濃縮汁液產(chǎn)品。
二、濃度不同
1、原漿：原漿的濃度相比于濃縮汁的濃度較高，經(jīng)過(guò)高效的脫水處理。
2、濃縮汁：濃縮汁的濃度相比于原漿的濃度較低，經(jīng)過(guò)適度的脫水處理。
三、添加物不同
1、原漿：原漿相比于果汁和濃縮汁基本不添加食品添加劑和色素。
2、濃縮汁：濃縮汁相比于果汁較少添加食品添加劑和色素，相比于原漿的濃度較多添加食品添加劑和色素。
通過(guò)對(duì)比之后，希望對(duì)大家有所幫助，在購(gòu)買(mǎi)果汁飲品的時(shí)候能更好地選擇產(chǎn)品。
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